Kokosrasp

Origine

Kokospalmen groeien in alle tropische gebieden van de aarde. Voor de grootste export landen moeten we naar Azië. Sri Lanka, de Filipijnen en Thailand zijn ’s werelds grootste exporteur van de kokos. Kokospalmen geven meerdere keren per jaar vrucht. Dit in tegenstelling tot andere noten en fruit soorten. Een rijpe kokos is groen gekleurd en wanneer je deze openmaakt komt er de welbekende kokosnoot tevoorschijn.

Wanneer de vrucht open wordt gemaakt ziet men een soort melk tevoorschijn, de zogenoemde kokosmelk. Overigens ziet het er eerder uit als water. Zowel de kokosmelk alsmede het vruchtvlees uit de kokosnoot wordt in allerlei industrieën gebruikt. Tegenwoordig is ook de cosmetische industrie een groot afnemer van kokosproducten om te verwerken in producten en daarnaast gaat er ook veel naar de bakkerijen om weer te verwerken in brood en koeken.

Kokosrasp is afkomstig van het vruchtvlees van de kokosnoot. Het vruchtvlees wordt geraspt en daarna wordt het gedroogd zodat het vocht wordt onttrokken uit het vruchtvlees. Wat overblijft is dus gedroogde kokosrasp. Ideaal als toevoeging op baksels of lekker door de yoghurt.